Restaurant und Räume einrichten

Richte dein Gastronomie-Restaurant ein und definiere die Raumstruktur mit Tischen und Sitzplätzen. Diese Grundeinstellungen bestimmen später, wie die Speisekarte, der Raumplan und die Reservierungen funktionieren.

So kommst du hierher

Öffne in der Seitenleiste Web.Office.Gastro und wähle Restaurants. Du siehst eine Liste aller Restaurants an deinem Standort.

Voraussetzungen

Du benötigst das Recht ViewGastro. Außerdem muss das Modul CashPoint aktiviert sein, falls du eine Kasse zuweisen möchtest. Für Reservierungen brauchst du zusätzlich das Modul GastroTableReservation.

Aufbau der Übersicht

Die Restaurant-Liste zeigt alle Restaurants mit ihrer Kasse, dem Namen und den aktuellen Druckeinstellungen. Du kannst neue Restaurants hinzufügen oder bestehende bearbeiten.

So gehst du vor

Restaurant einrichten

Klicke auf Hinzufügen, um ein neues Restaurant zu erstellen, oder doppelklicke auf ein Restaurant, um es zu bearbeiten. Das Fenster Restaurant bearbeiten öffnet sich.
Trage unter Stammdaten einen Namen für dein Restaurant ein (Pflichtfeld).
Wähle einen Standort – das ist die Profit-Center, unter der das Restaurant läuft (Pflichtfeld).
Wenn dein CashPoint-Modul aktiv ist, weist du dem Restaurant optional eine Kasse zu. Dadurch wird der Standort automatisch gesetzt.
Stelle unter Anzeige dein Bonierlayout ein:
- Bonierlayout: Wähle aus, wie die Bon-Vorlage strukturiert sein soll
- Kategorie 'T O P' anzeigen: Aktiviere dies, wenn du eine separate Kategorie für Tagesspecials brauchst
- Zeige 'offene Tische' an: Zeige verfügbare freie Tische in der Bedienung
- Zeige 'To-Go' an: Biete die Möglichkeit, Bestellungen zum Mitnehmen zu erfassen
- Gänge verwenden: Aktiviere Gänge (Vorspeise, Hauptgang usw.), wenn du mehrgängige Menüs brauchst
- Gänge automatisch freigeben: Gibt Gänge automatisch an die Küche frei, ohne dass die Bedienung es manuell tun muss
- Positionsstorno nur mit Begründung: Erzwingt eine Begründung, wenn Positionen storniert werden
- Bestellung über QR-Code ermöglichen: Gäste können per QR-Code-Scan bestellen und bezahlen
- Zeige Lagerstand an: Zeigt verfügbare Artikel nur an, wenn Bestand vorhanden ist (nur wenn Stock-Modul aktiv)
Stelle unter Druck ein, wie Bestellungen gedruckt werden:
- Drucker aktiv: Aktiviere den Drucker für Bestellzetteln
- Schriftgröße auf Druck und Schriftgröße für Schaltflächen: Wähle die Textgröße (Standardwert oder größer)
- Positionen auf Druck zusammenführen: Fasse mehrfache Bestellungen desselben Artikels zusammen
- Küchendruck nach Gang gruppieren: Sortiere Druckausgaben nach Gängen, wenn du Gänge nutzt
- Preis auf Küchendruck drucken: Zeige Verkaufspreise auf den Küchenzetteln
- Positionen anderer Drucker als Info drucken: Zeige auch Bestellungen für andere Drucker zur Info
Falls CashPoint aktiv ist, stellst du unter Zahlung die Schnellzahlung ein:
- Schnellzahlung 'BAR' und Schnellzahlung 'Karte': Ermögliche sofortige Zahlung per Knopfdruck
Wenn das Modul GastroTableReservation aktiv ist, öffnet sich eine weitere Registerkarte Reservierungen. Hier stellst du Reservierungsregeln ein – wann Gäste online buchen können, wie lange voraus, Gruppengrößen, Sperrtage und E-Mail-Benachrichtigungen. Weitere Details findest du unter Gastro/Reservierungen - weitere Fenster und Dialoge.
Klicke Speichern. Das Restaurant ist jetzt angelegt.

Räume und Tische anlegen

In der Übersicht wählst du dein neues Restaurant aus und siehst unterhalb die Raumliste. Klicke Hinzufügen, um einen neuen Raum zu erstellen (z. B. "Gastraum", "Terrasse", "Bar").
Das Fenster Raum bearbeiten öffnet sich. Unter Stammdaten trägst du ein:
- Restaurant: Das Restaurant, zu dem dieser Raum gehört (Pflichtfeld)
- Name: Ein Name wie "Gastraum", "Terrasse" oder "Wintergarten"
- Kürzel: Ein kurzes Kürzel für schnelle Eingaben (z. B. "GT")
- Sortierung: Eine Nummer, in der Reihenfolge die Räume in der Bedienung angezeigt werden
- Icon und Farbe: Wähle ein Symbol und eine Farbe, um Räume visuell zu unterscheiden
Unter Tische klickst du Tisch hinzufügen. Der Tisch erhält automatisch die nächste Nummer. Für jeden Tisch kannst du dann bearbeiten:
- Tischnummer: Eine Nummer oder einen Namen (z. B. "1", "101")
- Sitzplatz-Anzahl: Wie viele Personen am Tisch sitzen können
- Sortierung: Reihenfolge in der Anzeige
- Tischname: Ein Name statt Nummer (optional)
- Farbe: Zur visuellen Unterscheidung
- Von Online-Reservierung ausschließen: Markiere Tische, die nicht für Online-Buchungen verfügbar sein sollen
Falls du Reservierungen nutzt und mehrere Tische kombinieren möchtest (z. B. für große Gruppen), nutze Tischkombinationen. Speichere erst den Raum mit seinen Tischen, um diese Funktion zu nutzen.
Unter Reservierungen deaktivieren kannst du Zeiträume festlegen, in denen dieser Raum nicht reserviert werden kann (z. B. während Renovierungen).
Klicke Speichern. Der Raum mit seinen Tischen ist jetzt angelegt.
Du siehst den Raum jetzt in der Raumliste. Mit der Schaltfläche Raumplan kannst du die Tische visuell anordnen und bekommst ein grafisches Bild des Raums. Mit Bearbeiten änderst du die Einstellungen, mit Archivieren entfernst du den Raum aus der aktiven Liste (lässt sich später wiederherstellen).

Was danach passiert

Das Restaurant und die Räume mit Tischen sind jetzt angelegt und können in der Bedienung verwendet werden. Die Tische erscheinen im Raumplan und bei der Tischauswahl in der Gastro-Bedienung.

Nun brauchst du:

Speisekarte einrichten, damit Artikel bestellbar sind
Raumplan grafisch gestalten, um Tische visuell anzuordnen
Optional: Tischgruppen einrichten, um Tische zu kombinieren

Weitere Einstellungen zu Reservierungen, QR-Code-Bestellen und speziellen Druckoptionen findest du unter Gastro/Verwaltung - weitere Fenster und Dialoge.

Tipps und Hinweise

Standort und Kasse sind verknüpft: Wenn du eine Kasse zuweist, wird der Standort automatisch aus der Kassenkonfiguration übernommen – dann kannst du ihn nicht mehr manuell ändern.
Tische speichern vor QR-Code: Willst du QR-Codes für Tische anzeigen, musst du den Raum erst speichern. Neue Tische ohne gespeicherte ID haben noch keinen QR-Code.
Archivieren statt löschen: Räume und Tische werden archiviert, nicht endgültig gelöscht. Du kannst sie später wiederherstellen.
Sortierung beeinflusst die Anzeige: Die Sortierungsnummern bestimmen die Reihenfolge in der Bedienung – niedrigere Nummern erscheinen zuerst.